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    主要从事黄山毛峰茶产业各领域生产技术推广、科学研究等服务活动,发挥研究所的科研、示范、推广优势和功能,为广大茶农和加工企业提供技术支撑,增加黄山毛峰茶叶生产的经济效益和社会效益。
  企业研发中心与安徽省农业科学院茶叶研究所、安徽省黄山茶叶学校、黄山市茶叶行业协会、徽州区茶叶站长期合作,建立新技术培训与应用示范点,统一向社员普及《生态茶园茶树修剪和施肥技术》、《有机茶生产、加工技术》、《生态茶园病虫害防治技术》等技术和茶叶生产质量安全标准。
    一、茶园清洁化生产的研究
    ①茶园清洁化管理的技术:重点研究茶园病虫害的检测预报及生态控制与综合防治技术、茶树营养的均衡供给与肥料的控制技术,提出基地茶园清洁、高效生产控制技术。
    ②茶园环境净化技术:研究植物修复净化微环境技术,清除因茶园栽培管理中残留的污染物,筛选出茶园污染修复作物,并提出净化配套技术确保茶园土壤环境符合名优茶生产条件。
    二、名优茶清洁化关键技术的研究
    ①清洁化初制关键技术:
研究清洁化加工环境的营建,开展设备及辅助设施的造型配套,提出茶叶初制过程“不落地”的加工配套关键技术及茶制品控制技术。
    ②清洁化提香关键技术:通过对茶叶加工环境、设备及辅助设施的选型配套,把食品加工技术与绿茶加工原理相结合,提出茶叶清洁化加工工艺新流程,采用传统工艺和现代标准化机械生产相结合,从而确保产品的品质与质量安全性。
    三、工艺中的关键创新技术:脱水提香新技术
提香是提高茶叶香气品质的重要工序,提香是为了发展香气,增加滋味的厚度及香气,本项目采取两次提香工艺,揉捻结束后第一次脱水提香,在烘焙、摊晾后进行第二次恒温提香,此工艺即提高了茶园感观品质,同时经过生化成分分析,两次提香后茶叶中的多酚类和咖啡碱含量较低,氨基酸含量较高,从而使得酚氨比降低,茶叶的滋味提高。本项目积极以茶叶加工“煤改电改气”为切入点,大力推广清洁化工艺,并首次在我去引进“脱水提香”工艺,使黄山毛峰有机绿茶保持条索筋细、匀齐、色泽翠绿、香气高长的品质牲。
    四、“脱水提香”技术达到国内领先水平
    洪通茶厂已获得两项发明专利
    ①专利号201210387347.7一种茶叶生产系统
    ②专利号201210387830.5一种茶叶提香机
    三项实用新型专利
    ①专利号201220523760.7一种茶叶生产系统
    ②专利号201220528976.2一种茶叶提香机
    ③专利号201220524085.X一种连接组件
    五、省级科技成果:洪通雾里香清洁化生产关键技术的研究与集成应用

 

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